Zwei Jahre. Ein Glas.
Tempranillo, Merlot, Syrah
 
Ein Weinberg fast tausend Meter über dem Meeresspiegel. Irgendwo im Nordosten Andalusiens, wo die Sommer heiß und die Nächte überraschend kühl sind. Da wachsen die Trauben für diesen Wein. Im Glas riecht er nach dunklen reifen Früchten, dann kommt Schokolade, ein bisschen Kaffee, und ganz am Ende etwas Vanille. Kräftig, aber mit einem runden Abschluss der nicht anstrengt. Am besten kurz dekantieren. Passt zu einem guten Stück Fleisch, zu gereiften Käse am Abend. Auf jeden Fall immer zum besonderen Moment.
 
 
Wie wird der Palomillo Crianza hergestellt?
 
Die Trauben werden von Hand in den Weinbergen auf fast 1.000 Metern gelesen. Gepresst ruhen sie ein paar Tage mit den Schalen, damit Farbe und Tiefe in den Wein kommen. Danach kommt er für ein Jahr in Eichenfässer aus Holz, das ihm die Noten von Schokolade, Kaffee und Vanille mitgibt. Im Ansschluss ein weiteres Jahr Lagerung in der Flasche, bevor dieser Crianza fertig ist.
 
 
Welche Geschmacksnoten hat der Palomillo Crianza Rotwein aus Andalusien?
 
Du schmeckst zuerst dunkle reife Früchte, Brombeere und schwarze Kirsche, satt und voll. Dann kommt dieser warme Ton von Schokolade und Kaffee, und ganz am Ende bleibt ein Hauch Vanille auf der Zunge. Kräftig, nichts Scharfes, nichts Kantiges. Rund und vollmundig.
 
Welches Dessert passt perfekt zu einem gereiften Crianza aus Andalusien
 
Ein Rotwein mit Schokolade und Kaffee im Abgang verträgt ein Dessert das in dieselbe Richtung geht. Dunkle Schokoladenmousse mit einer Prise Fleur de Sel und frischen Himbeeren obendrauf: einfach zusammenrühren, eine Stunde kalt stellen, fertig.