Palhete ist ein heller, leichter Rotwein aus Portugal, bei dem rote und weiße Trauben von Anfang an zusammen vergoren werden. Der Anteil der weißen Trauben liegt bei bis zu 15 Prozent. Das macht den Wein blasser und weniger kräftig als einen klassischen Roten, mit heller rubinroter Farbe und moderatem Alkohol um 11 bis 12 Prozent. Palhete ist kein Rosé, auch wenn er oft so aussieht. In Spanien heißt der nahe Verwandte Clarete, in Deutschland trägt das Prinzip den Namen Rotlin

Wein ohne zugesetzte Sulfite heißt: Bei der Herstellung wird im Keller kein Schwefel hinzugefügt. Sulfitfrei ist so ein Wein trotzdem nicht. Bei jeder Gärung entstehen kleine Mengen Sulfite von allein, meist unter 10 Milligramm pro Liter. Deshalb steht auf fast jeder Flasche der Hinweis "enthält Sulfite", selbst bei Naturwein. Der Unterschied liegt also in der Menge und in der Frage, ob im Keller nachgeholfen wurde. Sulfite und ihre Aufgabe im Wein Sulfite sind Schwefelverbin

Veganer Wein ist Wein, der ohne tierische Produkte hergestellt wird. Das klingt selbstverständlich, weil Wein aus Trauben entsteht. Ist aber nicht automatisch so. Der Knackpunkt liegt im Weinkeller: Bei der Klärung kommen oft tierische Schönungsmittel zum Einsatz, etwa Eiklar, Kasein aus Milch, Gelatine oder Hausenblase aus Fisch. Veganer Wein verzichtet darauf und arbeitet mit pflanzlichen oder mineralischen Mitteln. Erkennen lässt er sich am ehesten am V-Label oder am Schri

Wein passt zum Fußballabend. Er läuft das ganze Spiel mit. Ein Glas hält die erste Halbzeit, eine Flasche das ganze Spiel. Rotweine und Roséweine aus Andalusien oder dem Alentejo machen sich neben Chips, Oliven und Tortilla gut. Ganz einfach: Flasche auf, eingießen, Anpfiff. Mehr braucht ein Fußballabend nicht. Es ist Sonntagabend. Anpfiff in zehn Minuten. Das Trikot ist an, die Chips stehen auf dem Tisch. Es klingelt. Zwei Freunde, ein Sechserpack. "Was willst du trinken?" D

Arinto ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Portugal. Autochthon bedeutet: von hier, nirgendwo eingeführt, nirgendwo sonst so zu Hause. Sie wächst von der Vinho Verde-Region im Norden bis zur Algarve im Süden, behält ihre natürliche Frische auch bei extremer Sommerhitze und ergibt Weißweine mit klarer Zitrusnote, lebendiger Säure und gutem Alterungspotenzial. 2022 war Arinto die drittmeistangebaute weiße Sorte Portugals. Herkunft und Verbreitung 1712 beschrieb der portugie

Weine für den spontanen Moment sind Weine, die immer funktionieren. Hell, leicht, frisch, mit dezenter Mineralik aus den Küstenregionen der iberischen Halbinsel. Sie brauchen kein Menü, keine Vorspeise, keinen Anlass. Sie funktionieren immer. Mit Oliven aus dem Glas, mit Manchego, mit einem Stück Baguette, mit einer Schale Mandeln. Diese Art Wein gehört in einen Kühlschrank, der für ungeplante Momente vorbereitet ist. Eine Flasche unten links, kalt, jederzeit griffbereit. Wen

Orange Wine ist ein Weißwein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Dabei bleiben die Schalen der weißen Trauben nach dem Keltern mehrere Tage, Wochen oder Monate mit dem Saft in Kontakt. Ein Verfahren, das man Maischegärung nennt. Dadurch nimmt der Wein Gerbstoffe, Farbstoffe und Aromen aus den Schalen auf und entwickelt seine charakteristische bernstein- bis orangefarbene Farbe. Geschmacklich liegt er zwischen einem kräftigen Weißwein und einem leichten Rotwein. Die Methode

Das Menü zu Bio Weißwein Joya de Inés del Alma Mía | Andalusien, Spanien | Bodega Palomillo Der Joya de Inés del Alma Mía von Bodega Palomillo kommt aus dem Hochland von Almería, einer der trockensten Regionen Europas. Vermentino bringt die Frische und tropische Frucht. Chardonnay bringt den Körper. Zusammen ergibt das einen Wein mit ausgeprägter Ananasnote, goldgelber Farbe und einer Vollmundigkeit, die man von einem andalusischen Weißwein nicht unbedingt erwartet. Beim Esse

Vermentino ist eine der charakterstärksten Weißweinrebsorten des Mittelmeerraums. Die Sorte bringt trocken ausgebaute Weißweine mit intensiver Frucht, lebhafter Frische und einem typischen mineralischen Abgang hervor. Ihre Heimat sind die Küstenregionen von Sardinien bis Spanien. In Andalusien, im Hochland von Almería, zeigt sie eine ungewöhnliche Seite: mehr Körper, mehr Exotik, eine goldgelbe Farbe und Aromen, die niemand erwartet. Es war einer dieser Abende, an denen sich

Der Alentejo ist Portugals größte Weinregion und nimmt rund ein Drittel der Landesfläche ein. Sie gliedert sich in acht DOC-Subregionen, die klimatisch und geologisch stark voneinander abweichen: von den kühlen Höhenlagen Portalegres im Norden bis zu den heißen Ebenen Granja-Amarelejas nahe der spanischen Grenze. Die prägendste Rebsorte ist Alicante Bouschet, eine der wenigen roten Sorten der Welt mit rotem Fruchtfleisch. Daneben lebt im Alentejo eine jahrtausendealte Amphore

Das Menü zu Bio Rotwein Abeluiz | Algarve, Portugal | Monte da Casteleja, 2021 Der Abeluiz von Monte da Casteleja ist ein 100% Alfrocheiro aus der Algarve, sechs Monate in amerikanischer Eiche gereift. Die Alfrocheiro-Traube bringt dunkle Kirsche, etwas Würze und eine Frische mit, die man bei einem Rotwein aus dem Süden nicht immer erwartet. Das macht ihn vielseitiger als er auf den ersten Blick wirkt. Beim Essen passt er gut zu Gerichten mit Röstaromen und dunklen Kräutern.

Vom Nischenprodukt zum Mainstream Bio-Wein hat in Deutschland knapp zweistellige Marktanteile erreicht. In einem insgesamt schrumpfenden Weinmarkt. Das EU-Bio-Siegel DE-ÖKO steht für ökologisch bewirtschaftete Weinberge ohne synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Dünger. Spanien hat heute die größte Bio-Rebfläche weltweit, Portugal folgt mit alten Familienbetrieben im Alentejo und der Algarve. Ob ein Wein gut schmeckt, entscheidet nicht das Siegel, sondern der Winze

Aragonez ist Portugals Name für die Rebsorte, die in Spanien als Tempranillo bekannt ist. Im Alentejo hat sie sich zu einer eigenständigen Charakterstärke entwickelt: dunkel, fruchtig, würzig, und dabei erstaunlich zugänglich. Sie reift früh, passt sich gut an verschiedene Böden an, und bringt Weine hervor, die zugänglich sind. Man öffnet eine Flasche, man schenkt ein, und der Abend nimmt seinen Lauf. Warum heißt dieselbe Traube plötzlich anders? Das fragt man sich zu Recht.

Die Algarve ist Portugals südlichste Weinregion und liegt direkt am Atlantik. Sie gliedert sich in vier DOC-Gebiete: Lagos, Portimão, Lagoa und Tavira. Über 3000 Sonnenstunden im Jahr, kühlende Nächte vom Meer und sehr unterschiedliche Böden aus Kalkstein, Schiefer und Sandstein machen die Region stilistisch vielseitig. Die Weißweine sind zitrusbetont und mineralisch, die Rotweine weich und zugänglich. Prägendste Rebsorte bei Rot ist Negra Mole, bei Weiß Arinto und Verdelho.

Almería ist eine Weinprovinz im Südosten Andalusiens mit halbwüstenartigem Klima, kargen Böden und Höhenlagen bis knapp 1.000 Meter. Die Region hat keine eigene Denominación de Origen, sondern arbeitet mit IGP- und Vino de la Tierra-Klassifikationen. Fünf anerkannte Teilgebiete gliedern die Provinz: Norte de Almería, Sierra de las Estancias y los Filabres, Desierto de Almería, Ribera del Andarax und Laujar-Alpujarra. Im nordöstlichen Teil liegt zudem die Vino de la Tierra-Zon

Das Menü zu Bio Rotwein Tinto | Alentejo, Portugal | Barão & Borge, 2021 Irgendwann kommt der Moment, wo man nicht einfach eine Flasche öffnet, sondern ein Abend daraus macht. Ein Tisch, ein paar Leute, Essen das wirklich dazu passt. Kein großes Theater. Einfach gut. Was passt zum Barão & Borge Tinto? Kräftige Rotweine aus dem Alentejo mögen Substanz. Fleisch das Zeit hatte zu garen, Gemüse das Röstaromen hat, Käse der ein bisschen Charakter mitbringt. Der Wein steht für sich

Ein Alentejo-Rotwein ohne Holzausbau ist wie ein gutes Gespräch ohne Ablenkung. Klar, direkt, angenehm. Der Barão & Borge Tinto bringt dunkle Beeren mit, ein bisschen Mineralisches darunter. Nichts Schweres, nichts Gespreiztes. Und genau deshalb braucht er kein üppiges Dessert. Er braucht eins, das antwortet. Hier ist die Antwort. Mousse au Chocolat mit Meersalz und Orangenöl Bittere Schokolade, ein Hauch Orange, ein paar Flocken Meersalz. Mehr braucht es nicht. Kein Schnicks

Alfrocheiro (auch: Alfrocheiro Preto) ist eine autochthone portugiesische Rotwein-Rebsorte, die hauptsächlich im Dão und im Alentejo angebaut wird. Sie zeichnet sich durch tiefe Rubinfarbe, lebendige Säure und Aromen von roten Früchten und Veilchen aus. Ihre dicke Beerenhaut macht sie besonders widerstandsfähig und ideal für den biologischen Weinbau. In Spanien ist sie als Baboso Negro bekannt. Was ist Alfrocheiro eigentlich? Alfrocheiro ist eine autochthone portugiesische Ro

Zu vegetarischer Küche passen frische Weißweine und leichte Rotweine am besten. Wichtig sind hohe Säure, wenig Holz und moderater Alkohol. Faustregel: Je leichter das Gericht, desto frischer der Wein. Ein Abend unter der Woche. Ofengemüse, Feta, ein gutes Olivenöl. Die Frage, die dann aufkommt: Welcher Wein passt eigentlich dazu? Die kurze Antwort: Ein leichter Wein. Frisch soll er sein. Nicht zu schwer und nicht zu viel Alkohol. Die Weinauswahl folgt dabei einfachen Prinzipi

Das Menü zu Weißwein Arvad Branco | Algarve, Portugal | Arvad, 2023 Alvarinho, Arinto und Sauvignon Blanc, gewachsen zwischen Silves und dem Fluss Arade. Atlantik, kalkhaltige Lehmböden, 12,5 Prozent Alkohol. Ein kleiner Anteil reift im Holzfass, gerade genug für etwas Geschmeidigkeit. Ohne die Frische zu nehmen. Ein Wein, der sich anpasst, statt aufzufallen. Aperitif Der Arvad Branco selbst. Gut gekühlt auf 8 bis 10 Grad, dazu ein paar gesalzene Mandeln und Oliven. Mehr brau