Glut, Holz und dunkle Kirschen
100% Tempranillo
Ein warmer Abend in Granada. Es riecht nach Holzkohle. Dahin gehört dieser Wein. Zwei Jahre lag er im Holzfass, das macht ihn tief und weich: dunkle Kirschen, reife Pflaumen, ein bisschen Vanille. Kräftig und warm, und der Geschmack hält noch, auch wenn das Glas schon leer ist. Ein Wein für ein richtig gutes Essen: Schmorfleisch, Wild oder was vom Grill.
Wie wird der Tempranillo von Bodega Méndez Moya gemacht?
Die Trauben werden nachts gepflückt, im Oktober, wenn es draußen kaum wärmer als 11 Grad ist. Kühl und frisch kommen sie so in den Keller, das schützt den Geschmack. Dann darf der Saft mit seinen eigenen Hefen vergären, ganz ohne Zusätze und ohne zugesetzte Sulfite. Danach lagert er zwei Jahre im Holzfass, das gibt ihm die Noten von Vanille und Rauch.
Wie schmeckt der Tempranillo Rotwein aus Granada?
Dunkle Kirschen und Pflaumen, reif und ein bisschen süßlich, dazu Vanille und ein Hauch Rauch. Im Mund kräftig und warm, und der Geschmack hält lange an. Kraftvoll, aber nicht störend. Ein Wein für den bewussten Abend, nicht für zwischendurch.
Welches Dessert passt zu diesem Rotwein aus Granada?
So ein kräftiger Wein braucht ein Dessert das mithält. Am besten ein Schokokuchen mit flüssigem Kern: dunkle Schokolade, ein bisschen Fleur de Sel obendrauf. Die herbe Schokolade passt prima zur dunklen Frucht im Wein, das Salz macht den letzten Schluck noch besser. In 15 Minuten fertig, einfach hergestellt.