Salz, Zitronen und ein kühler Morgen
Alvarinho, Arinto, Sauvignon Blanc
 
Stell dir einen Vormittag an der Algarve vor. Noch kühl, die Luft riecht nach Meer, irgendwo stehen Zitronenbäume im Garten. Genau so schmeckt dieser Wein: frisch, mineralisch, mit Noten von Zitrusfrüchten die sich leicht und klar entfalten. Ein kleiner Teil reift in Eichenfässern, was ihm eine zarte Geschmeidigkeit gibt, ohne die Frische zu nehmen. Perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten - oder einfach zum Ankommen am Abend.
 
Wie wird dieser Arvad Branco hergestellt?
Die Trauben werden von Hand gelesen. Der Großteil vergärt in Edelstahltanks, ein kleiner Anteil in gebrauchten französischen Eichenfässern. Danach ruht der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Kein großer Aufwand, nur Geduld und Sorgfalt.
 
Welche Geschmacksnoten hat dieser Arvad Branco aus der Algarve?
Zitrusfrüchte, ein Hauch von Meeresbrise und eine lebendige Mineralität, die an den kalkhaltigen Lehmboden am Arade erinnert. Im Mund weich und frisch zugleich, mit einer Säure die nicht sticht, sondern erfrischt. Der Abgang bleibt überraschend lang.
 
Welches Dessert passt perfekt zu Weißwein aus der Algarve?
Ein Wein mit dieser Frische und Mineralität liebt etwas Leichtes mit Zitrusnote. Probier mal ein Olivenöl-Zitronen-Sorbet mit einem Hauch Fleur de Sel. Die Zitrone greift die Frucht des Weins auf, das Olivenöl gibt Schmelz, und das Salz bringt alles zusammen.