Perfekter Solist für warme Abende
Vermentino, Chardonnay
 
Weinberge auf 750 Metern Höhe, mitten in der Alpujarra von Almería. Dort wächst dieser Weißwein, auf Lehmboden und in Spalieren gezogen, bei Bodega Palomillo. Ein Bio-zertifiziertes Weingut in Andalusien, von Hand gelesen. In der Nase Ananas und reife Frucht, am Gaumen frisch mit angenehmer Säure. Ein Wein für laue Abende, pur oder zu Fisch und Meeresfrüchten.
 
Wie wird dieser Weißwein aus Almería hergestellt?
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und kalt gepresst. Die Gärung läuft bei kontrollierten 15 Grad, das schützt die Fruchtaromen und baut die Säure sanft ab. Anschließend wird der Wein durch Kälte geklärt und bleibt ganz ohne Holzausbau, jung und unkompliziert.
 
Welche Geschmacksnoten hat dieser Weißwein aus Almería?
In der Farbe golden, in der Nase sehr fruchtig mit einem Hauch Säure. Am Gaumen zeigt er sich frisch und vollmundig, mit klaren Noten von Ananas.
 
Welcher Anlass / welches Food Pairing passt zu diesem Weißwein aus Almería?
Am liebsten pur, gut gekühlt zwischen 3 und 4 Grad. Ebenso stark macht er sich zu Fisch und Meeresfrüchten aller Art. Der Aperitif vor dem Essen, wenn die ersten Häppchen kommen und die Gespräche starten.