Der Negra Mole Rosé 2025 vom Weingut Arvad stammt aus der Algarve in Portugal, nahe dem Fluss Arade. Er wird aus 100 % Negra Mole hergestellt, einer einheimischen Rebsorte der Algarve. Der helle, trockene Rosé gärt und reift in Terrakotta-Amphoren. Er schmeckt frisch und weich und passt gut zu Salaten, gegrilltem Fisch oder einem entspannten Abend mit Freunden.

Sommer, Salz und sanfte Wellen 100% Negra Mole

Eine Schale Oliven, etwas Brot und ein paar Garnelen mit Knoblauch aus der Pfanne. Dazu ein gut gekühlter Negra Mole Rosé. Seine Farbe ist ganz hellrosa, fast ein bisschen zurückhaltend. Er riecht nach frischen Früchten und schmeckt angenehm weich, mit einer schönen Frische.

So ein Rosé passt wunderbar zu einem Abend draußen. Wenn noch etwas zu essen auf dem Tisch steht und niemand es besonders eilig hat.

Wie wird dieser Rosé aus der Algarve hergestellt?

Die Negra-Mole-Trauben wachsen bei Arvad am Rio Arade, auf einem nach Norden ausgerichteten Hang mit Blick auf Silves. Der Boden enthält Kalk und Lehm. Das mediterrane Klima wird durch den nahen Atlantik etwas milder.

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten zum Weingut gebracht. Dort werden sie als ganze Trauben vorsichtig gepresst. Der Saft gärt anschließend 18 Tage bei 16 °C in Terrakotta-Amphoren. Danach reift der Wein sieben Monate auf der Feinhefe in denselben 750 Liter großen Amphoren. Das bedeutet, dass er mit den feinen Hefeteilchen in Kontakt bleibt, die nach der Gärung zurückbleiben.

Welche Geschmacksnoten hat dieser Rosé aus der Algarve?

Er riecht nach Waldbeeren. Dazu kommt etwas Rauchiges und eine feine Note, die an Ton erinnert. Beim Trinken ist er frisch und sehr weich. Die Säure ist angenehm, und der Geschmack bleibt noch ein wenig, ohne schwer zu wirken.

Am schönsten wird es mit diesem Wein, wenn...

...frischer Fisch vom Grill kommt, ein großer Salat auf dem Tisch steht oder es Garnelen mit Knoblauch gibt. Auch zu asiatischen Gerichten mit Gemüse und frischen Kräutern passt er gut. Ein schöner Rosé für ein leichtes Abendessen oder einfach ein Glas vor dem Essen.

Zum Dessert passen gegrillte Pfirsiche mit Honig-Mascarpone und Pistazien. Die saftigen Pfirsiche und die cremige Mascarpone passen gut zur fruchtigen, weichen Art dieses Rosés.

Am besten bei etwa 8 bis 10 °C trinken. Gut gekühlt schmeckt er besonders frisch. Ein Rosé, den du gern schon zum Essen öffnen kannst und der auch danach noch Freude macht.