Der Bio Palhete 2022 von Monte da Casteleja stammt aus der Algarve in Portugal, nahe Lagos. Er besteht aus 80 % Bastardo und 20 % Sousão. Ein trockener, frischer Wein, der farblich zwischen Rosé und leichtem Rotwein liegt. Leicht gekühlt passt er zu Fisch, mediterranen Gerichten und einem entspannten Essen mit Freunden. Was einen Palhete besonders macht, liegt vor allem an seiner Herstellung.
Sommer im Glas
Ein Teller mit gegrillten Sardinen, etwas Zitrone und frischem Brot. Dazu ein Glas Palhete, leicht gekühlt. Schon die Farbe fällt auf. Ein kräftiges Kirschrot, deutlich dunkler als bei den meisten Roséweinen. Er schmeckt frisch, angenehm trocken und hat eine leicht herbe Seite.
Winzer Guillaume Leroux macht diesen Wein aus zwei roten Rebsorten. Trotzdem lässt er sich wunderbar kühl trinken. Ein schöner Begleiter für ein langes Essen im Sommer, bei dem man sich ruhig noch etwas nachschenken kann.
Wie wird dieser Palhete aus der Algarve hergestellt?
Die Trauben wachsen auf den Weinbergen von Monte da Casteleja bei Lagos an der Algarve. Die Böden enthalten viel Kalk und Lehm. Guillaume Leroux bewirtschaftet seine Weinberge ökologisch und setzt auf traditionelle portugiesische Rebsorten.
Bastardo und Sousão werden von Hand gelesen. Nach der Verarbeitung bleibt der Traubensaft zunächst mit den Schalen in Kontakt, bis die Gärung beginnt. Anschließend wird gepresst. Der Wein reift sechs Monate in alten Holzfässern mit 500 Litern Fassungsvermögen. Abgefüllt wird er ohne vorherige Schönung oder Filtration.
Welche Geschmacksnoten hat dieser Palhete aus der Algarve?
Er riecht nach Himbeeren und ein wenig nach Blüten. Beim Trinken erinnert er an frische Waldbeeren. Er schmeckt trocken, angenehm frisch und hat eine leicht herbe Note. Ein fruchtiger Wein, bei dem man merkt, dass er aus roten Trauben gemacht ist.
Am schönsten wird es mit diesem Wein, wenn...
...gegrillter Fisch, gebratene Garnelen oder ein Teller mit mediterranem Gemüse auf dem Tisch stehen. Auch zu einer portugiesischen Cataplana mit Meeresfrüchten passt er gut. Und wenn es abends noch warm ist, darf der Palhete ruhig etwas kühler ins Glas.
Zum Dessert passen frische Erdbeeren mit einem Löffel Ricotta und etwas geriebener Zitronenschale. Ein leichter Nachtisch, der die fruchtige Seite des Weins aufgreift, ohne zu süß zu werden.
Am besten bei etwa 12 °C trinken. Dieser Palhete ist für den frischen, jungen Genuss gemacht und kein Wein, der lange gelagert werden muss.