Ein Hauch Geschichte im Glas
100% Negra Mole
 
Ein Picknick im Halbschatten alter Korkeichen, irgendwo an der Algarve. Sommerhitze, das Rascheln der Blätter, ein kühles Glas in der Hand. Diese Sortenreinheit schmeckt man: saftige Kirschen und Himbeeren, dazu eine erdige Note im Hintergrund. Elegant, sanft, voller Charakter, ein Rotwein, der auch im Sommer richtig Spaß macht. Genau richtig für einen Abend am Lagerfeuer mit Freunden, zu gegrilltem Gemüse oder leichten Tapas.
 
Wie entsteht dieser Tinto aus der Algarve, und welche Trauben stecken drin?
Sortenrein aus Negra Mole, einer der ältesten Rebsorten Portugals und die einzige offiziell einheimische Rebsorte der Algarve. Die Trauben wachsen am Rio Arade bei Silves, auf kalkhaltigem Lehmboden, mit mildem Klima durch den nahen Atlantik. Geerntet wird von Hand, mit sorgfältiger Traubenselektion. Es folgen 15 Tage milde Gärung, danach vier Wochen Mazeration auf der Schale. Anschließend reift der Wein acht Monate in Terrakotta-Amphoren. So entsteht ein hellroter Tinto mit feiner Struktur und purer Frucht.
 
Was sind die geschmacklichen Eigenschaften von Negra Mole Tinto?
Ein eleganter, hellroter Wein mit Aromen von Erdbeeren und Kirschen. Leicht, frisch, und angenehm unkompliziert zu trinken. Ganz ohne schwere, pelzige Gerbstoffe.
 
Sein bester Auftritt:
Zu einem Picknick im Grünen, zu leichten Tapas oder am Lagerfeuer mit Freunden. Zum Dessert passt Dunkle Schokoladen-Mousse mit Fleur de Sel & Kirsch-Ragout. Die feinen Kirschnoten und die erdige Note im Wein finden sich im Ragout wieder, ohne dass eins das andere überdeckt.