Cremig & frisch
Perrum, Arinto, Malvasia Fina
Zitrusfrische trifft auf feine Noten von Grapefruit, Honig und Wildblumen. Am Gaumen mineralisch und harmonisch mit einem cremigen Abgang. Der perfekte Weißwein für Meeresfrüchte, leichte Gerichte. Oder den ersten Drink nach einem Tag auf dem Wasser.
Ein portugiesischer Curtimenta Wein ist, einfach ausgedrückt, ein Weißwein mit Schalenkontakt, auch bekannt als Orange Wine. Der Begriff "Curtimenta" bezieht sich auf die traditionelle Weinbereitungsmethode, bei der weiße Trauben, ähnlich wie bei der Rotweinproduktion, über einen längeren Zeitraum mit ihren Schalen in Kontakt bleiben.
Wie wird ein Curtimenta Wein hergestellt? Normalerweise werden bei der Weißweinproduktion die Trauben nach dem Pressen schnell von den Schalen getrennt, um eine helle Farbe und frische Aromen zu erhalten. Bei der Herstellung von Curtimenta Weinen hingegen bleiben die Weißweintrauben für eine bestimmte Zeit (Tage, Wochen oder sogar Monate) mit ihren Schalen in Kontakt während der Gärung. Diese Mazeration auf den Schalen liefert dem Wein Pigmente, Tannine und Aromastoffe.