Salz, Zitronen und ein kühler Morgen
Alvarinho, Arinto, Sauvignon Blanc
 
Stell dir einen Vormittag an der Algarve vor. Noch kühl, es riecht nach Meer, Zitronenbäume stehen im Garten. So schmeckt auch dieser Weißwein aus Alvarinho, Arinto und Sauvignon Blanc: frisch, mineralisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, leicht und klar. Genau das Richtige, wenn der Tag noch vor einem liegt oder der Abend gerade erst beginnt. Perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, oder einfach zum Ankommen am Abend.
 
Wie wird dieser Weißwein aus dem Algarve hergestellt? 
Die Trauben werden von Hand gelesen. Der Großteil vergärt in Edelstahltanks, ein kleiner Teil in gebrauchten französischen Eichenfässern. Danach ruht der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. So bekommt er seine Tiefe. Mit viel Geduld und Sorgfalt.
 
Welche Geschmacksnoten hat dieser Weißwein aus dem Algarve? 
Du schmeckst Zitrusfrüchte, einen Hauch Meeresluft und dieses steinige, frische Gefühl, das an den Kalkboden am Arade erinnert. Im Mund ist er weich und frisch zugleich, die Säure sticht nicht, sie erfrischt einfach. Und er bleibt noch eine ganze Weile im Mund, länger als man erwartet.
 
Moment- und Foodpairings zu diesem Weißwein aus der Algarve:
Er passt gut zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, genauso zu hellem Fleisch und mildem Käse, ideal für den Feierabend nach einem Tag am Wasser. Wer mag, probiert ihn auch zum Dessert: ein Olivenöl-Zitronen-Sorbet mit einem Hauch Fleur de Sel passt überraschend gut, die Zitrone greift die Frucht des Weins auf, das Salz bringt alles zusammen.