Biowein Iberia

Orange Wine ist ein Weißwein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Dabei bleiben die Schalen der weißen Trauben nach dem Keltern mehrere Tage, Wochen oder Monate mit dem Saft in Kontakt. Ein Verfahren, das man Maischegärung nennt. Dadurch nimmt der Wein Gerbstoffe, Farbstoffe und Aromen aus den Schalen auf und entwickelt seine charakteristische bernstein- bis orangefarbene Farbe. Geschmacklich liegt er zwischen einem kräftigen Weißwein und einem leichten Rotwein. Die Methode

Vom Nischenprodukt zum Mainstream Bio-Wein hat in Deutschland knapp zweistellige Marktanteile erreicht. In einem insgesamt schrumpfenden Weinmarkt. Das EU-Bio-Siegel DE-ÖKO steht für ökologisch bewirtschaftete Weinberge ohne synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Dünger. Spanien hat heute die größte Bio-Rebfläche weltweit, Portugal folgt mit alten Familienbetrieben im Alentejo und der Algarve. Ob ein Wein gut schmeckt, entscheidet nicht das Siegel, sondern der Winze

Was macht einen Wein besonders? Nicht der Preis. Nicht das Etikett. Sondern die Menschen dahinter. Der Boden. Und die Art, wie mit beidem gearbeitet wird. Kleine Bio-Weingüter in Portugal und Spanien zeigen das auf eine ruhige, überzeugende Weise. Ihre Weine schmecken anders, weil sie anders entstehen. Biologisch angebaut, von Hand gelesen, mit Geduld statt mit Zusatzstoffen. Wer einmal einen solchen Wein probiert hat, merkt den Unterschied sofort. Warum schmecken Weine von k