Der Geschmack der Algarve: Das perfekte Dessert zu Negra Mole Rosé

Stell dir vor: Die Sonne sinkt langsam hinter die Klippen von Lagos, eine sanfte Brise weht vom Atlantik herüber und im Glas funkelt ein kühler Negra Mole Rosé. Was jetzt noch fehlt? Ein Dessert, das diese Leichtigkeit perfekt einfängt.

Passend zur fruchtigen Frische und dem sommerlichen Vibe der Algarve habe ich ein Rezept gefunden, das Süße und Frische balanciert, ohne den Wein zu dominieren.

Gegrillte Pfirsiche mit Honig-Mascarpone & Pistazien

Dieses Dessert spiegelt die Wärme Portugals wider und harmoniert wunderbar mit den charakteristischen Erdbeer- und Kirschnoten der Negra Mole Traube.

Das brauchst du (für 4 Personen)

• 4 reife Pfirsiche (halbiert und entkernt)

• 250g Mascarpone (Tipp: Für mehr Frische nimm griechischen Joghurt)

• 2 EL flüssiger Honig (am besten ein kräftiger Wildblütenhonig)

• 1 Handvoll gehackte Pistazien

• Etwas frische Minze

  
  

So geht’s (ganz einfach)

1. Grillen: Die Pfirsichhälften auf der Schnittseite ca. 3–5 Minuten grillen (oder in der Pfanne anbraten), bis sie leicht karamellisieren.

2. Creme: Mascarpone mit einem Klecks Honig glatt rühren.

3. Anrichten: Einen großzügigen Klecks der Creme direkt in die warme Pfirsichkuhle geben.

4. Finish: Mit dem restlichen Honig beträufeln, Pistazien für den Crunch darüberstreuen und mit Minze dekorieren.

   
   

Warum ist das die perfekte Paarung?

Die natürliche Fruchtsüße des Pfirsichs greift die Beerenaromen des Rosés auf, während die cremige Textur der Mascarpone hervorragend mit dem sanften, oft fast seidigen Charakter des Negra Mole harmoniert. Ein Pairing, das nach Sommer pur schmeckt!

Servier-Tipp: Den Negra Mole Rosé gut gekühlt bei etwa 8-10°C servieren, damit die Säure lebendig bleibt.

Hast du das Rezept ausprobiert? Markiere uns auf deinen Fotos oder verrate uns in den Kommentaren, welcher Wein dein absoluter Algarve-Favorit ist!