Mediterran angebratene Garnelen mit Knoblauch, frischen Kräutern und Zitrone

Manchmal braucht es gar nicht viel für einen guten Abend. Eine heiße Pfanne. Knoblauch. Frische Kräuter. Ein bisschen Zitrone. Geröstetes Brot. Und ein Glas Wein dazu.

Dieses Gericht schmeckt nach Süden, nach Meer und nach diesen langen Abenden, an denen niemand so genau auf die Uhr schaut. Die Garnelen kommen direkt aus der Pfanne auf den Tisch. Das Brot daneben. Jeder nimmt sich, worauf er gerade Lust hat.

Ein klassischer Moment mediterraner Gelassenheit und Ruhe. Wie gemacht dafür, die Zeit heute mal stehen zu lassen.

Der passende Song: Jack Johnson „Better Together“

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Mediterran angebratene Garnelen mit Knoblauch, frischen Kräutern und etwas Zitrone

Einfach aus der Pfanne. Ein paar gute Zutaten. Dazu geröstetes Brot, das am Ende wahrscheinlich sowieso im restlichen Olivenöl landet.

Für 4 Personen:

• 600 g Garnelen, küchenfertig

• 4 Knoblauchzehen

• 1 Biozitrone

• 4 EL gutes Olivenöl

• 1 kleines Bund glatte Petersilie

• ein paar Zweige frischer Thymian

• grobes Meersalz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Baguette oder rustikales Weißbrot

So geht’s:

1. Brot: Das Brot in dickere Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten. Zur Seite stellen.

2. Vorbereiten: Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken und die Blättchen vom Thymian zupfen. Von der Zitrone etwas Schale fein abreiben.

3. Garnelen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz darin anbraten. Die Garnelen dazugeben und von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie gerade gar sind.

4. Finish: Petersilie, Thymian und etwas Zitronenabrieb dazugeben. Mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

5. Auf den Tisch: Die Pfanne einfach in die Mitte stellen. Geröstetes Brot dazu. Fertig.

Warum das so gut zusammenpasst:

Die Garnelen bringen eine leichte Süße und etwas Meer mit. Knoblauch, Kräuter und Olivenöl geben Wärme und Würze dazu. Die Zitrone hält das Ganze frisch und das geröstete Brot nimmt am Ende alles mit, was noch in der Pfanne übrig ist. Beim Wein darf es unkompliziert bleiben. Frische Weißweine und Rosés funktionieren genauso wie leichtere Rotweine, die nicht zu schwer oder zu tanninreich daherkommen. Entscheidend ist weniger die Farbe im Glas als der Moment am Tisch.

Servier-Tipp: Stell die Pfanne einfach in die Mitte. Brot daneben, Wein auf den Tisch und jeder nimmt sich selbst. Genau so darf dieser Abend sein.

Und wer sind deine Lieblingsmeermenschen? Schreib es in die Kommentare!

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