Sonne im Glas und Schokolade auf dem Teller: Das perfekte Match zum Algarve Tinto

Ein typischer Vinho Tinto von der Algarve ist wie ein schöner Sommertag am Meer. Egal ob ein Arvad aus der Negra Mole Traube oder eine Mischung aus Touriga Nacional und Cabernet Sauvignon: Er punktet mit reifen Früchten wie Kirschen und Brombeeren, einer feinen Würze und einer tollen Eleganz durch die frische Brise vom Atlantik. So ein Wein braucht einen Partner mit Tiefe und Wärme, der mit seinem Körper locker mithalten kann.

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Meersalz-Karamell

Dieses Dessert ist ein Volltreffer, weil es die dunkle Frucht und die sanfte Würze der Algarve-Rotweine so richtig feiert.

Das brauchst du (für 4 Personen)

• 100g Zartbitterschokolade

• 100g Butter

• 2 Eier

• 50g Zucker

• 1 EL Mehl

• Etwas gesalzenes Karamell (oder eine Prise grobes Meersalz)

So geht’s (ganz fix)

1. Teig: Schokolade und Butter zusammen schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Schokomasse und das Mehl vorsichtig unterheben.

2. Backen: Den Teig in gefettete Förmchen füllen und bei 200°C ca. 8 bis 10 Minuten backen. Pass auf: Der Kern muss unbedingt noch flüssig bleiben!

3. Finish: Den warmen Kuchen mit einem Klecks gesalzenem Karamell servieren. Wer mag, nimmt noch eine Kugel Vanilleeis dazu.

Warum das so gut zusammenpasst

Hier passiert echte Magie auf der Zunge. Die herbe Schokolade bringt die Aromen von reifen Kirschen im Wein förmlich zum Leuchten. Das samtige Gefühl vom flüssigen Schokokern passt außerdem perfekt zu dem weichen und geschmeidigen Charakter des Weins. Der eigentliche Clou ist aber das Meersalz im Karamell. Das greift nämlich genau die salzige Meeresbrise auf, die viele Weine von der Algarve so besonders macht. Ein echtes Erlebnis!

Servier-Tipp: Schenk den Rotwein dazu leicht gekühlt bei etwa 16°C ein. Das sorgt dafür, dass die Frucht im Glas lebendig bleibt und nicht vom warmen Schokoladenkuchen unterdrückt wird.

Bist du Team "Flüssiger Kern"? Oder darf es bei dir auch mal der klassische Schokokuchen sein? Schreib es mir in die Kommentare!