Dessert: Himbeer-Thymian-Crumble

Ein Rosé oder leichter Rotwein ist frisch und hat genau so viel Tiefe, dass er nie langweilig wird. Deshalb passt ein Dessert gut, das fruchtig ist, aber nicht zu süß. Etwas Warmes, das den Abend abrundet.

Himbeer-Thymian-Crumble

Fruchtig, warm und mit einem kleinen Twist, der perfekt zum Wein passt.

15 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Backzeit

Das brauchst du (für 4 Personen)

• 300 g Himbeeren

• 70 g Zucker

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL frischer Thymian

• 100 g Mehl

• 60 g Butter

• 50 g gemahlene Mandeln

• 1 Prise Salz

  
  

So geht's (ganz fix)

Vorbereitung: Himbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Thymian mischen und in eine Form geben.

Streusel: Mehl, Mandeln, Butter und Salz zu Streuseln kneten und darüber verteilen.

Backen: Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.

Finish: Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm essen.

Warum das so gut zusammenpasst

Die Himbeeren sind direkt wieder im Glas zu finden, das passt sofort. Der Thymian bringt eine leichte Frische und greift diese kleinen herben Noten im Wein auf. Zusammen fühlt sich das einfach stimmig an, nichts stört, alles läuft rund.

Servier-Tipp: Rosé gut kalt, Crumble noch leicht warm, genau so funktioniert es am besten.

Isst du so etwas lieber direkt aus der Form oder schön angerichtet? Schreib es in die Kommentare.