Touriga Nacional: Portugals autochthone Rotweintraube

Touriga Nacional ist eine autochthone rote Rebsorte aus Portugal. Ihre historischen Zentren liegen im Dão und Douro, wo sie für trockene Rotweine und Portwein verwendet wird. Typisch sind eine dunkle Farbe, kräftige Tannine sowie Aromen von dunklen Beeren und Blüten. Heute wächst Touriga Nacional in vielen portugiesischen Weinregionen, auch an der Algarve. Dort gilt sie als nationale portugiesische Rebsorte, aber nicht als autochthone Sorte der Region.

Herkunft und Verbreitung

Dão und Douro sind die beiden historischen Kernregionen von Touriga Nacional. Beide werden mit dem Ursprung der Rebsorte in Verbindung gebracht.

Von dort hat sie sich über weite Teile Portugals verbreitet. Heute findet man Touriga Nacional unter anderem im Alentejo, im Tejo, in Setúbal, in der Bairrada und an der Algarve.

Im Douro gehört sie zu den wichtigen roten Rebsorten für Portwein und trockene Rotweine. Im Dão wird sie ebenfalls in Cuvées und sortenrein ausgebaut.

Autochthon oder nicht?

Für Portugal ja. Für die Algarve nicht.

Touriga Nacional gehört zu den autochthonen portugiesischen Rebsorten. Die Comissão de Vinhos do Algarve unterscheidet für ihre eigene Region aber genauer: Von 73 dort zugelassenen Rebsorten werden 47 als nationale und 26 als internationale Sorten geführt. Als einzige autochthone Rebsorte der Algarve nennt die Organisation Negra Mole.

Touriga Nacional steht dort auf der Liste der nationalen roten Rebsorten. Sie ist also portugiesisch, stammt aber nicht ursprünglich von der Algarve.

Drei Eigenschaften, die Touriga Nacional auszeichnen

Dunkle Farbe und kräftige Tannine. Touriga Nacional hat kleine Beeren mit dicker Schale. Die Schalen bringen viel Farbe und Gerbstoff mit. Das sorgt für kräftige Rotweine und macht die Sorte auch für Cuvées interessant.

Blüten und dunkle Beeren. Typisch sind florale und fruchtige Aromen. Häufig findet man dunkle Beeren, Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, dazu Blüten, Kräuter oder etwas Lakritz. Welche Aromen tatsächlich im Glas landen, hängt natürlich auch von Herkunft und Ausbau ab.

Kleine Erträge. Touriga Nacional bringt von Natur aus keine besonders großen Erträge. Die kleinen, dickschaligen Beeren ergeben dafür konzentrierte Weine mit viel Farbe und ausgeprägtem Aroma.

Touriga Nacional im Dão, Douro und an der Algarve

Im Dão gehört Touriga Nacional zu den prägenden roten Rebsorten. Sie wird dort sowohl sortenrein als auch zusammen mit anderen portugiesischen Rebsorten ausgebaut.

Im Douro spielt Touriga Nacional traditionell eine wichtige Rolle im Portwein. Zusammen mit Sorten wie Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinto Cão ist sie Bestandteil vieler Cuvées. Heute entstehen dort außerdem zahlreiche trockene Rotweine.

An der Algarve wird Touriga Nacional ebenfalls angebaut. Die regionale Weinorganisation führt sie dort als nationale portugiesische Rebsorte. Neben regional verwurzelten Sorten wie Negra Mole findet man sie sowohl sortenrein als auch in Cuvées.

Touriga Nacional bei Biowein Iberia

Ein Beispiel für sortenreinen Touriga Nacional von der Algarve ist der Arvad Touriga Nacional 2020 vom Rio Arade bei Silves.

Der Wein besteht zu 100 Prozent aus Touriga Nacional und reifte zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt er dunkle Beeren, florale Noten und feine Tannine.

Beim Arvad Tinto 2021 wird Touriga Nacional mit Alicante Bouschet und Cabernet Sauvignon kombiniert. Hier ist Touriga Nacional Teil einer Cuvée.

Der Arvad Touriga Nacional ist nicht bio-zertifiziert. Wir kennen das Weingut persönlich und stehen für die Art, wie dort gearbeitet wird.

So zeigt dieselbe Rebsorte zwei Seiten: einmal sortenrein und einmal als Teil einer Cuvée.

Touriga Nacional als Speisenbegleiter

Zu Touriga Nacional darf das Essen ruhig etwas kräftiger sein.

Gerichte vom Grill, Schmorgerichte oder gereifter Käse passen gut zu kräftigeren Varianten der Sorte. Fleisch braucht es dafür aber nicht zwingend. Gegrillte Auberginen, Pilze, Linsengerichte oder Gemüse aus dem Ofen mit Röstaromen funktionieren ebenfalls gut.

Bei leichter ausgebauten Weinen können auch kräftigere Fischgerichte passen.

Touriga Nacional und der Klimawandel

Touriga Nacional wird inzwischen auch im Bordeaux als sogenannte Anpassungsrebsorte eingesetzt.

Das aktuelle Regelwerk der AOC Bordeaux führt Touriga Nacional zusammen mit weiteren Sorten, die in begrenztem Umfang angebaut werden dürfen. Bei roten Bordeaux-Weinen dürfen diese Rebsorten zusammen höchstens fünf Prozent der entsprechenden Rebfläche eines Betriebs ausmachen. Im fertigen Wein liegt ihr gemeinsamer Anteil bei maximal zehn Prozent.

Eine portugiesische Rebsorte bekommt damit auch außerhalb ihrer Heimat eine neue Aufgabe.

Häufige Fragen zu Touriga Nacional

Was ist Touriga Nacional? Touriga Nacional ist eine autochthone rote Rebsorte aus Portugal. Sie ist besonders mit dem Dão und Douro verbunden und wird sowohl für trockene Rotweine als auch für Portwein verwendet.

Woher stammt Touriga Nacional? Dão und Douro gelten als die historischen Kernregionen der Rebsorte. Beide werden mit ihrem Ursprung in Verbindung gebracht.

Ist Touriga Nacional autochthon? Ja, Touriga Nacional ist eine autochthone portugiesische Rebsorte. Für die Algarve selbst gilt sie allerdings nicht als autochthon. Dort wird sie als nationale portugiesische Rebsorte geführt.

Wie schmeckt Touriga Nacional? Typisch sind dunkle Beeren und florale Aromen. Dazu können Kräuter oder Lakritz kommen. Die Weine besitzen häufig eine intensive Farbe und deutlich spürbare Tannine.

Wofür wird Touriga Nacional verwendet? Touriga Nacional wird traditionell für Portwein verwendet, heute aber ebenso für trockene Rotweine. Sie kann sortenrein ausgebaut oder mit anderen Rebsorten zu einer Cuvée kombiniert werden.

Wächst Touriga Nacional auch an der Algarve? Ja. Touriga Nacional wird an der Algarve angebaut und von der regionalen Weinorganisation als nationale portugiesische Rebsorte geführt. Autochthon für die Algarve ist dagegen Negra Mole.

Warum wird Touriga Nacional im Bordeaux angebaut? Touriga Nacional gehört dort zu den Rebsorten, die in begrenztem Umfang zur Anpassung des Weinbaus eingesetzt werden dürfen. Für diese Sorten gelten klare Obergrenzen bei Rebfläche und Anteil im fertigen Wein.

Wozu passt Touriga Nacional? Kräftigere Touriga-Nacional-Weine passen gut zu Grillgerichten, Schmorgerichten, gereiftem Käse sowie vegetarischen Gerichten mit Pilzen, Auberginen, Linsen oder Röstaromen. Je nach Stil können auch kräftigere Fischgerichte funktionieren.

Dieser Artikel ist Teil unserer Rebsorten-Serie bei Biowein Iberia. Wir stellen iberische Rebsorten vor, die es verdienen, besser bekannt zu sein.

Genieße verantwortungsvoll! 18+

Autor: Mike Mehlau, https://www.linkedin.com/in/mikemehlau-biowein